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丹东非著名美味小吃

2012年06月20日 15:57 来自:匿名游客 访问量(3828)

说道丹东的美食人们首先会想到米叉子,酸汤子,焖子等这些被人们所熟知的特色小吃,其实,除了这些,还有许多当地的美食隐藏在他们的光芒之后,丹东是多民族聚居地,境内居住有满族、蒙古族、回族、朝鲜族、锡伯族等少数民族35个,丹东的饮食结构受各民族的影响,有不同于地方地区的特点。那么我们现在就来看一看丹东的这些非著名小吃都是那些。

1.酸菜白肉血肠:

酸菜白肉血肠

本是满族民间的传统菜。其制作方法是;取切细的酸菜、八分熟的五花猪肉片和加有大料瓣、花椒等佐料的煮鲜猪肉原汤,放在火锅里炖,待肉十分熟时,加进熟猪血肠段,稍许即可。食用时,再配上一碟蒜末清酱,只觉得酸菜香而不酸,白肉肥而不腻,血肠鲜嫩而爽口,蒜酱微辣而提味。真是色味俱佳,雅俗成宜。加之众人围锅而坐,锅下炭火红,锅上菜飘香,更是别有风味。现在,酸菜白肉血肠除在丹东民间大受欢迎外,还上了凤城等地饭店的餐桌,成为人们争相品尝的传统风味。

2.豆面饽饽:

豆面饽饽

是一种源于满族的粘食品。做法是:将粘黄米泡后磨成水面蒸熟,擀成薄片儿,再均匀地撒上黄豆炒面,卷好,切成块状。这种饽饽,黄而柔软,粘而香甜,食后令人回味无穷。

3.苏叶饽饽:

苏叶饽饽

也是一种源于满族的粘食品。做法是,将高粱米泡后磨成水面,内包白糖小豆沙,外裹新鲜苏子叶,蒸熟。这种饽饽,既有粘食的甜香味,又有苏叶的清香味,再配以羊汤,实为夏季不可多得的美味食品。

4.炒茧蛹:

炒蚕蛹

茧蛹内含高蛋白、高脂肪,营养丰富。丹东的茧蛹,个头均匀,色泽鲜艳。习惯吃法是将茧蛹用开水焯后,加葱花精盐用急火炒。这种蛹,外焦内嫩,味道鲜美,且制作简单,经济实惠。

5.高丽冷面:

高丽冷面

原是朝鲜族风味食品,将配料讲究(70%面粉,20%荞面、10%粉子)的熟面条用冷水浸后捞出,加上牛肉片(或狗肉丝)、辣白菜、白芝麻、黄瓜丝、香菜末、姜末、白糖、白醋、辣椒油等,再倒上特制的牛肉汤。其面柔韧如丝,软硬适中,其味酸辣兼备,清爽可口,颇为人们的喜爱。目前,丹东地区有多家饭店经营冷面,冷面已经成为丹东人四季餐桌上不可或缺的主食之一。

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